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quarta-feira, março 04, 2009

Biscoito...O que será aquele monte de letrinhas?


Transgênicos...O que será que tem nos biscoitos?



Leia no texto abaixo, fragmentos da reportagem sobre que são os ingredientes encontrados nos biscoitos feito em grandes indústrias,



Eduardo Sejanes Cezimbra

A vida dos ingredientes

Conferir 'A vida secreta dos ingredientes - Pegue uma embalagem de biscoito e dê uma lida no rótulo'




Você conhece a origem e a função de todos os ingredientes? O jornalista americano Steve Ettlinger também não sabia, mas viajou o mundo para descobrir e relatou tudo no livro Twinkie, Deconstructed (Twinkie, Desconstruído, sem edição brasileira). A ideia surgiu durante um piquenique com a família. Seu filho perguntou o que é o polissorbato 60: “Dá em árvores?” Ettlinger não soube o que responder e decidiu descobrir e compartilhar esse conhecimento com outros consumidores. Foi pesquisar a origem de todos os ingredientes do famoso bolinho recheado Twinkie, vendido há mais de 70 anos nos Estados Unidos. Em alguns casos, a origem está em refinarias de química cuja localização é protegida por leis antiterrorismo. Noutros, nas fazendas de milho e soja do Meio Oeste americano. (Ah, sim: o polissorbato 60 de certa forma dá em árvores. Trata-se de um polímero derivado de milho e óleo vegetal. É um emulsificante: faz com que a água e a gordura se combinem. No caso do Twinkie, sua função é substituir a capacidade estabilizante dos ovos e do leite, que ajudam no crescimento das massas.)


Leia mais:
A vida dos ingredientes
Assuntos relacionados:
E se quizer umas receitinhas básicas...
Eis alguns endereços:
Bethinha, para todos,
Beijos

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