Pãezinhos de Tapioca e Queijo

Eu e minha mania de encontrar receitas que não levem trigo já estamos movimentando muitas pessoas na Internet.
Hoje foi minha amiga Jane Eyre que encontrou uma Receita e compartilhou no Facebook.
Uma Receita maravilhosa, para comemorar a Páscoa com a Família...
Mais uma Receita do Amazonas.

Pãezinhos de Tapioca
PAEZINHOS DE TAPIOCA E QUEIJO

Hidrate 4 xícaras de farinha de tapioca em 2 xícaras de leite morno(por 40 min. e, se necessário, coloque mais um tantinho de leite, apenas o suficiente para manter a mistura úmida).
O resultado final não deve ser nada muito molhado.Junte à tapioca 1 ovo, 2 xícaras de queijo ralado (aqui cabe quase qualquer queijo - eu usei meia cura e parmesão), tempere com sal (não se esqueça que, dependendo do queijo, deve tomar cuidado com o sal) e acrescente 1/2 xícara de polvilho azedo, mas coloque aos poucos, até chegar na consistência que ache perfeita - não era pra ser uma massa firme, que pudesse ser moldada com a mão, mas também não deveria ser nada muito molenga, pois seria necessário fazer as bolinhas para assar.

Para fazer os pãezinhos use a colher de sorvete, assim, todos ficam com um tamanho parecido e é mais fácil de você dispôr a massa na assadeira. Vocês podem usar papel manteiga na assadeira, mas pode untar a assadeira com margarina também.

Depois de montar os pãezinhos, leve a forma ao freezer por uns 15 minutinhos. Pra que? Para que os pãezinhos fiquem firme e a massa não espalhe demais!

Para assar, forno médio pré-aquecido uns 10 minutos e aí é o tempo deles ficarem douradinhos - no meu caso foram 50 minutos em forno médio/baixo.

Rendimento: 12 pãezinhos.

Picadinho de Tambaqui

Aqui na Green House hoje tem Picadinho de Tambaqui.

Só que como boa paulista e adepta de peixe, fica fácil preparar uma de minhas receitas, mas resolvi pesquisar em sites regionais do Amazonas uma receita, afinal todos sabemos que dependendo do tempero colocado no peixe, acabamos perdendo o sabor real do mesmo.
Assim entrei no site da Fogás e peguei uma receita maravilhosa de Picadinho de Tambaqui. Claro que vou dar meus pitacos no que vou preparar em casa e depois acrescento aqui.
por exemplo, já não entra no acompanhamento   a banana frita e nem  a farofa, pois ambos não fazem parte de nossa dieta saudável.
Aqui vou servir junto com um  nhoque de Abóbora Japonesa que já é sucesso por aqui. Já coloquei a abóbora no vapor para  cozinhar e estou descongelando o picadinho...Bem, logo a baixo está a receita e o vídeo que peguei no Youtube, mas claro, avisei no site que estou usando a receita deles.
Abraços...

Picadinho de Tambaqui à Dona Denise
Ingredientes

• 1 kg de picadinho de tambaqui
• 1 cebola picada à gosto
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 colher (sopa) de mostarda à gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 200ml de molho vermelho de sua preferência
• 1 maço de cheiro verde
• Pimenta de cheiro à gosto
• 1 colher (sopa) cheia de margarina
• Azeite à gosto
• 1 vidro de leite de coco (250ml)
• Sal à gosto

Modo de preparo

Lavar o picadinho de tambaqui com limão. Reserve.

Dica: Para o peixe não soltar muita água, depois que estiver descongelado, você deve lavar bem com limão e espremer para retirar o excesso de água.

Regar o peixe com um pouco de azeite, juntar o cheiro verde, pimenta de cheiro, um pouco de azeite de dendê e cheiro verde. Depois deixar o peixe descansar no tempero por 1 hora na geladeira.

Pegar uma  panela, fritar o azeite e a margarina. Quando a margarina dissolver, colocar a cebola, a pimenta de cheiro e o cheiro verde. Quando a cebola dourar, colocar o alho, o molho de tomate, o restante do azeite de dendê e a mostarda. Deixar refolgar um pouco.

Em seguida colocar o peixe e o leite de côco. Temperar com um pouco de sal. Deixe cozinhar mais um pouco. 

Para acompanhar o picadinho de tambaqui, uma boa opção é o arroz branco, farofa e banana pacova frita.